ingredienser:
- Til testen:
- Kyllingæg 1 stykke
- Ostemasse 250 gram
- Smør 150 gram
- Mel 250 gram
- Bagepulver 1 tsk
- Sukker 1 tsk
- Salt 0,5 tsk
- Til fyldning:
- Mozzarella (eller anden ost) 150 gram
- Hvidløg 1-3 fed
- Rømme 1 spsk. en ske
- Timian (blade) håndfuld
- Til smøring:
- Kyllingæg 1 stykke
- Saltkniv
- Til sprinkling:
- Håndfuld sesamfrø
Tilberedningsmetode:
Trin 1Bland cottage cheese med smør, tilsæt ægget, bland.
Trin 2 Bland mel med bagepulver, salt og sukker, tilsæt massen af cottage cheese, smør og æg. Ænd dejen. Det skulle vise sig at være plastisk og ikke meget køligt.
Trin 3 Forbered fyldet: Riv osten på et groft rivejern, hugg hvidløg. Kombiner ost, hakket hvidløg, creme fraiche og timian.
Trin 4 Opdel dejen i to dele, den ene lidt større end den anden. Rul hver del til en bold. Rul hver kugle på et bord bestøvet med mel i en cirkel (større og mindre diameter), ~ 5-8 mm tyk. Læg en mindre cirkel på en bageplade dækket med bagepapir, smør kanterne med vand og spred ostefylden over hele området. Dæk den anden runde.
Trin 5 Bøj kanterne på den øverste cirkel under den nederste cirkel. Smør kagen med æg, drys med sesamfrø og bag i 20-30 minutter, indtil den er gyldenbrun ved 180 grader.
Trin 10 Dæk den bagte kage med et håndklæde og afkøl let.
Bon appetit!
