ingredienser:
- Smør 150 gram
- Rømme 2 spsk. skeer
- Sukker 100 gram
- Bagepulver 1 tsk
- Mel 1,5-2 kopper
- At udfylde:
- Sukker 170 gram
- Æg 1 stykke
- Rømme 200 ml.
- Mel 2 spsk. skeer
- Hindbær 400 gram
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Bland sukker med creme fraiche, lad det stå et minut, så sukkeret opløses. Tilsæt derefter blødgjort smør, bland. Sigt derefter melet, tilsæt bagepulver. Ænd dejen, mens du tilsætter mel i portioner, viser det sig at være blød og meget behagelig.
Trin 2Nu skal du fordele dejen på bunden af formen og lave høje sider (fedt formen med grøntsag eller smør).
Trin 3 Læg hindbær jævnt ovenpå dejen.
Trin 4 Forbered fyldet: slå æg med sukker lidt, hæld creme fraiche, mel og æl, så der ikke er klumper. Det viser sig meget hurtigt, intet behøver at ældes i lang tid.
Trin 5 Hæld fyldet på hindbær, spredes med en ske, så der ikke er hulrum.
Trin 6Send shortbread kagen med hindbær til ovnen for at bage ved 180 grader i ca. 50-60 minutter. Fjern derefter det fra ovnen, lad kagen køle helt ned i formen (så fyldet griber fat og til sidst fryser).
Trin 7 Og først derefter tage kagen ud af formen, skåret i portioner.
Bon appetit!
