ingredienser:
- Hvedemel 300 gram
- Sukker 50 gram
- Kyllingæg 2 stykker
- Bagepulver 2 tsk
- Vanillin-klemme
- Smør 100 gram
- Til fyldning:
- Ostemasse 300 gram
- Sur creme 100 ml.
- Sukker 70 gram
- Blåbær 400 gram
- Vaniljeyoghurt (eller fløde 10%) 150 ml.
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Bland alle ingredienserne til shortcrust-wienerbrødet i en skål: mel, bagepulver, sukker, vanille, æg og terningerne smør ved stuetemperatur.
Trin 2Ænd dejen med en ske og derefter med hånden. Elt, indtil du får sådan en sandkugle.
Trin 3 Form andelen, smør den med smør og drys mel lidt over.
Trin 4 Du kan ikke rulle dejen ud med en kavlen, men bare rive stykkerne af dejen og sætte den i formen med et meget tyndt lag, indtil det er fyldt. Slå derefter bunden med en gaffel.
Trin 5 For at forhindre dejen i at kvælde under bagning af sandbunden, læg pergamentpapir på toppen og drys tørre bønner eller andet korn med et tyndt lag (f.eks. Kikærter). Sæt sandbunden i ovnen, der er forvarmet til 180 grader, og lad den bage i 10 minutter.
Trin 6 Fjern derefter pergamentet med ærter, og fortsæt med at bage i yderligere 5 minutter, indtil det er let brunet. Hent sandbunden til kagen fra ovnen.
Trin 7 Kog fyldet. Bland cottage cheese, sukker, vanille, tilsæt creme fraiche eller yoghurt.
Trin 8 Tilsæt nu blåbærene.
Trin 9 Bland ostemassemassen godt med en ske. Du kan bruge frosne blåbær.
Trin 9 Få nu den bagte base til shortbread-kagen og overfør den fyldte sort-ostemasse til den for at udjævne den smukt.
Trin 10 Sæt shortbread kagen med blåbær og cottage cheese tilbage i ovnen og ovnen på 180 grader i yderligere 30 minutter.
Bon appetit!
