ingredienser:
- Kartoffel 6 stykker
- Løg 2 stykker
- Selleri 4 stilke
- Purre 1/4 stilk
- Æble 1 stk
- Solsikkefrø 2 spsk. skeer
- Olivenolie 1-2 spsk. skeer
- Citron 1/2 stykker
- Salt, sort peber efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Kogt i en jakke og helt afkølede kartofler skåret i store terninger.
Trin 2 I en separat skål, læg løg skivet med meget tynde ringe, purre og surt grønt æble skåret i tynde strimler. Krydre grøntsager med en knivspids havsalt, og hæld med friskpresset citronsaft. Bland derefter grundigt, så saften dækker æblerne, og de ikke mørkere.
Trin 3 Skær selleri stilke i små terninger.
Trin 4 Bland alle hakkede grøntsager i en dyb salatskål, tilsæt frisk malet sort peber og olivenolie. For at forbedre salatens fordelagtige virkning anbefaler jeg at tilføje 1-2 teskefulde hørfrøolie til det.
Trin 5Steg de skrællede solsikkefrø i en tør stekepande, indtil de er gyldenbrune, tilsæt resten af ingredienserne, krydre dem med en knivspids havsalt under stegning, og de stegte frø bliver velsmagere. Skær i tynde strimler en lille del af det grønne purreblad, drys salaten.
Trin 6 Sæt kartoffelsalaten på de grønne blade af den friske salat.
Bon appetit!
