ingredienser:
- Broccoli 1 hoved
- Vand 2 liter
- Salt 1 spsk. en ske
- For dej:
- Kyllingæg 1 stykke
- Hvedemel 1 kop
- Kefir 100 ml.
- Salt 0,5 tsk
- Vegetabilsk olie 1 kop
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Skyl broccolihovedet grundigt under rindende vand og opdeles i separate blomsterstande. Dyp i kogende vand og kog over moderat varme i højst 5 minutter.
Trin 2 Kasser kål i et dørslag og afkøles under en strøm af koldt vand. Lad kålblomsterstander tørre.
Trin 3 I en dyb plade skal du slå æggeblommen med kefir (naturlig yoghurt, tan eller yoghurt), salt og krydderier. Tilsæt det sigtede mel og æl den glatte dejen. Pisk proteinet separat i frodigt skum. Bland det forsigtigt ind i dejen. Efter konsistens skulle det blive som tyk creme fraiche.
Trin 4 Dyp hver kål blomsterstand i en dej dej og stek i en godt opvarmet stegepande i vegetabilsk olie. Når blomsterstand er dækket med en gyldenbrun på alle sider, skift den over på serviet, der er foldet i flere lag for at fjerne overskydende fedt.
Trin 5 Klar broccoli i dejen kan fungere som en side skål til kød eller fisk, eller det bliver en selvstændig skål. Denne parabol skal være ønsket af alle, der smager den.
Bon appetit!
