ingredienser:
- Zucchini 1-2 stykker
- Sojasovs 4 spsk. skeer
- Olivenolie 2 spsk. skeer
- Tomater 3 stykker
- Paprika (rød) 2 stykker
- Hard ost 3 spsk. skeer
- Persille bundt
- Paprika knib
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Vask zucchini og skær i cirkler. Pickle i 3 spsk. spiseskefulde sojasovs.
Trin 2 Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en bageplade med olivenolie, og læg skiver af courgette, drys dem med paprika.
Trin 3 Blancher tomaterne og finhakkes derefter. Peberfrugter skrælles og terninger. Hæld grøntsagerne med olivenolie (1 spsk) og sojasovs (1 spsk).
Trin 4 Zucchini-ovn i 10-15 minutter. Fjern de stegte grøntsager fra ovnen, og læg dem på hvert stykke, lidt revet ost og 1 spsk fyldet. Lad skålen stå på bagepladen i yderligere 5-7 minutter, så tomatpastaen varmes op og osten smelter.
Trin 5 Om ønsket kan courgette serveres i separate plader. Så krusene af courgette forbliver sprøde, og tomatsalsa frisk.
Bon appetit!
