ingredienser:
- Zucchini 3 kg.
- Tomater 10 stykker
- Løg 10 stykker
- Gulerod 6 stykker
- Eddike 2 spsk. skeer
- Vegetabilsk olie 100 ml.
- Salt 5-6 tsk
- Tomatpasta 2-3 spsk. skeer
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Vask zucchini og skær i små stykker.
Trin 2 Hell vegetabilsk olie i gryden, og sænk squashen. Sæt ovnen på en lille ild.
Trin 3 Finhak løg, stek separat i en gryde. Føj derefter til zucchini.
Trin 4 Riv gulerødderne på et groft rivejern og steg hver for sig i en gryde. Føj til zucchini.
Trin 5 Dernæst skal man skræl tomaten, finhakkes, steg. Tilsæt tomatpuré, og lad det småkoke i 4 minutter under omrøring konstant.
Trin 6 Mal courgette stuet i en gryde med en blender, indtil den er glat.
Trin 7 Tilsæt krydderier efter smag: salt, sort peber, humle-suneli, eddike. Kog over en minimal varme i 10 minutter.
Trin 8 Læg derefter æg i rene krukker og steriliser i en gryde med vand i 10 minutter. Dæk med låg, vend lågene ned og indpak med et tæppe, indtil det køler helt ned.
Bon appetit!
