ingredienser:
- Hvedemel 900 gram
- Smør 75 gram
- Mælk 120 ml.
- Vand 120 ml.
- Frisk gær 40 gram
- Sukker 160 gram
- Kyllingæg 3 stykker
- Mahlep 5 gram
- Sesam 4 spsk. skeer
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Opløs gæren i varm mælk med en knivspids sukker og salt.
Trin 2 Hæld et par spiseskefulde mel, bland, og lad dejen hæve i cirka 15 minutter, indtil skummet danner en "låg".
Trin 3 Pisk æg med vand og sukker. Hæld i dejen. Tilsæt smeltet smør, mahlep, mel.
Trin 4Ælde blød dej, dæk med en tør klud og sæt den på varme i 1,5 time.
Trin 5 Dejen skal stige godt i volumen. Læg det med dine hænder.
Trin 6 Opdel dejen i 2 dele. Hver del - i yderligere 4 dele. Rul op seler. Tilsæt ikke mel.
Trin 7 Væv to fletninger (for hver pigtail bruger 4 træk), en sådan fletning vil være mere omfangsrig og smuk. I den første version af kagen, smør det bare med æggeblomme og drys sesamfrø. I den anden version indsættes tre hårdkogte æg i påskekagen. Æg skal først smøres med vegetabilsk olie for ikke at holde sig til dejen. Send kager til ovnen i 40 minutter, temperatur - 180 grader.
Trin 8 Bages, indtil de er gyldenbrune.
Bon appetit!
