ingredienser:
- Cookie kracker 110 gram
- Smør 60 gram
- Sukker 1 spsk. en ske
- Flødeost (riccott) 1 kg.
- Nype salt
- Mel 1 spsk. en ske
- Citronsaft 2 tsk
- Vaniljeekstrakt 1 tsk
- Sukker 350 gram
- Fed creme 1 kop
- Æggeblomme 2 stykker
- Kyllingæg 6 stykker
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Slib cookies i små stykker og læg dem i en foodprocessor.
Trin 2 Slib kiks i 10 sekunder. Du kan også knuse dem ved at knuse dem i en plastikpose. Derefter blandes sukker og smør i en medium skål med kiks, indtil de er våde.
Trin 3 Smelt en spiseskefuld olie, og smør formen. Hæld derefter blandingen af kiks på formen. Tryk på blandingen med bagsiden af glasset, så overfladen er perfekt glat.
Trin 4Tryk kanterne med en ske.
Trin 5 Bages i cirka 10-15 minutter ved 200 grader.
Trin 6 Når kagen bliver gyldenbrun, skal du fjerne den fra ovnen til afkøling. Når kagen er afkølet, smør den med smør.
Trin 7 Kog fyldet. Skær flødeosten i små stykker, og læg den i mixerskålen. Bland i 2-3 minutter, indtil der opnås en homogen masse. Tilsæt derefter salt og 1/3 sukker. Bland på. Tilsæt endnu en tredjedel sukker. At blande. Tilsæt den sidste tredjedel af sukker, 3 spsk mel (for stabilitet). Det tilsatte mel påvirker ikke kagens smag og tekstur, mindsker sandsynligheden for revner. Tilsæt citronsaft og vaniljeekstrakt. At blande.
Trin 8 Blanding og tilsætning af fedtcreme.
Trin 9Tilsæt æggeblommer og bland.
Trin 10Tilsæt så mange som tre æg og bland. Blanding og tilsæt derefter de resterende 3 æg. Blandingen anbringes i en form med kølet kage. Anbring formen i ovnen, der er forvarmet til 200 ° C.
Trin 11Efter 10 minutter skal du reducere temperaturen til 100 ° C. Sænk gradvis temperaturen på ovnen. Bages ostekage i 1 time og 40 minutter, og sørg for, at temperaturen på midten af kagen ikke overstiger 50 ° C. Fjern kagen fra ovnen. Lad det afkøle i 10 minutter. Tegn en kniv langs kageformens kanter. For at afkøle tærten i yderligere 2 timer, skal du indpakke kagen i en plastikpose og placere i køleskabet i 5 timer. Fjern kagen fra køleskabet cirka tredive minutter før servering, og skær den med en skarp kniv.
Bon appetit!
