ingredienser:
- Kylling 500 gram
- 2-3 gulerødder
- Grønne oliven 100 gram
- Purre 1 stk
- Brynza 150 gram
- Granatæble 1 stk
- Dill bundt
- Til hollandaisesauce:
- Kyllingæg 2 stykker
- Smør 80 gram
- Citron 0,5 stykker
- Salt, rød peber, sukker efter smag
Tilberedningsmetode:
Trin 1 Salaten bliver mere lækker, hvis du koger den fra dele af kyllingen, hvor musklerne dominerer - hofter, ben, vinger. Kog kylling med dild, et par fed hvidløg og laurbærblad. Du kan lægge skrællede gulerødder i bouillon for ikke at koge det separat.
Trin 2 Skræl kyllingen fra huden, hvilket ikke er værd at tilføje salaten. Fjern kød fra knoglerne, tag dem i store stykker. Skær kogte gulerødder i tynde cirkler, bland med kylling.
Trin 3 Skær purre i ringe, stek i 1-2 minutter i forvarmet smør. Tilsæt de ristede purre og grønne oliven til kyllingen og gulerod.
Trin 4 Til dressing - hollandsk sauce: Bland æggeblommerne med salt, sukker og juice af en halv citron, bring blandingen til en fortykning i et vandbad, og hæld derefter smeltet smør i en tynd strøm. Pisk hvide hver for sig, bland med smør og æggeblommer og bringer igen til en fortykning i badet. Krydre med en knivspids rød peber, krydre med salatdressing.
Trin 5Riven salt fetaost på det fineste rivejern, du kan erstatte fetaost med fetaost. Læg salaten på en serveringsplade med en dias, drys med revet ost. Laget med ost skal være temmelig tyk, for det første er det velsmagende, og for det andet ser salaten ud som et sneglas.
Trin 6For at fremstille en salat med kylling, fetaost og hollandsk sauce ser festlig ud, dekorér den med granatæblefrø. Vinterstemningen skabes af små grene af dild, der kan anbringes rundt om pladen.
Trin 7 Festlig salat med kylling og fetaost krydret med hollandsk sauce bør ikke koges flere timer før servering. Den mest optimale tid er 1-2 timer, hvor ingredienserne "får venner", men salaten bevarer sin friskhed.
Bon appetit!
