Ingredients
- Per a la prova:
- Kefir 200 ml.
- Maionesa 100 ml.
- Ou de pollastre 3 peces
- Farina 250-300 grams
- Soda 1 cullerada
- 1 forn de pols
- Sucre 1 cullerada
- Sal, pebre al gust
- Per al farcit:
- Col fresc 300 grams
- Ou de pollastre 2 peces
- Pastanaga 1 peça
- Ceba 1 peça
- Raïm de julivert
- Sal, pebre al gust
- Oli vegetal 3 cullerades. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Massa gelificada: el quefir ha d'estar calent, en cas contrari, la coca pot resultar enganxosa i no esponjosa, es pot escalfar al microones o a un bany d'aigua. Afegiu el refresc al kefir calent, barregeu-ho bé (apareix escuma bol·losa) i deixeu-lo reposar 5-7 minuts. Durant aquest temps, batre els ous amb sal i sucre. A continuació, combina el kefir, els ous i la maionesa, barreja-ho amb una batuda fins que quedi suau. Barregeu la farina amb una pols de cocció i afegiu-la a la barreja líquida per parts. La massa gelificada en sí, en la seva consistència, és molt similar a la massa de les creps, no espessa, però alhora líquida. La massa gelatina es prepara amb molta rapidesa, el principal és formar un pastís immediatament després de barrejar-lo i no deixar-lo reposar durant molt de temps.
Pas 2 Trossegeu la col finament i fregiu-la amb oli vegetal, afegiu-hi la pastanaga picada i les cebes. Salar, pebre i coure fins que es toquin totes les verdures. Afegiu els ous bullits ben picats i els greixos a la col fregida acabada, barregeu-ho bé.
Pas 3 Cobriu el plat (22 cm de diàmetre) amb paper de forn i aboqueu la meitat de la massa. Posar suaument el farcit de col per sobre.
Pas 4 Aboqueu la massa que queda.
Pas 5 Coure el pastís gelat amb la col en un forn ben escalfat fins a 190 º C durant uns 30-35 minuts, fins que estigui tendre i daurar.
Bona gana!
