Ingredients
- Fil de massa 5-6 fulls
- Pomes 7 peces
- Sucre moreno 100 grams
- Mantega de 150 grams
- Ou de pollastre 1 peça
Mètode de cuina:
Pas 1 Cal tallar les pomes i treure el nucli.
Pas 2 Les meitats preparades comencen a provar els formularis disponibles a la casa. Ho farà la forma o paella en què quedin una mica les pomes.
Pas 3Ara poseu la cassola al foc i tireu 1,5 tasses de sucre moreno i 50 grams de mantega sobre una superfície seca. L’oli no ha de bullir, cremar, fer bombolles: només pot florir.
Pas 4 Poseu les pomes en una barreja de mantega i sucre, tallar-les i enfosquir-les així durant un parell de minuts a foc lent. Tan aviat com les pomes donin el suc i es dilueixi el sucre, gireu les cues cap avall, en aquesta posició es couran al forn en forma de tarta.
Pas 5 Al damunt de les pomes hi ha els fulls de pasta de fil, amassant-los lleugerament.
Pas 6 5-6 fulls són suficients, girant els costats sota les pomes. Al damunt de l’últim full, unteu bé amb mantega fosa.
Pas 7 Introduïu la tartera al forn a 180 º t, però més a prop del fons. La qüestió és: necessitem, de manera que les pomes s’escorren de caramel sota una tapa de massa filosa tendra i vulnerable, i la massa mateixa es va tornar morena més tard, uns 15-20 minuts. Obteniu la tartera del forn. Veureu, que el xarop marró està bullint per les vores. Aquesta és la mateixa etapa. Si l’almívar amb suc de poma s’ha evaporat sencer,llavors tindreu problemes per revertir-vos.
Pas 8 I ara, mentre el pastís està calent, cobriu la cassola amb un plat, agafeu la tovallola amb una tovallola i torneu-la ràpidament. El sirope fluirà cap avall i remullarà la massa filó.
Bona gana!
