Ingredients
- Ou de pollastre 2 peces
- Suc de llimona 1 cullerada
- Formatge parmesà 2 cullerades. culleres
- Oli d’oliva 100 ml.
- Mostassa 2 cul
- 2 grans d'all
- Salsa o salsa de soja al gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Per a la correcta preparació de la salsa, heu de bullir els ous d’una manera especial: la closca d’ou, pel costat contundent, s’ha de perforar amb una agulla. Col·locar l’ou en aigua bullida durant 1 minut. Els ous preparats d'aquesta manera es trenquen en un bol, s'afegeix suc de llimona i es bat.
Pas 2 Tritureu els alls amb una premsa, afegiu-hi mostassa i barregeu-ho amb els ous. Un punt important és que la mostassa ha de ser dolça, sense un regust amarg.
Pas 3 Remeneu el formatge parmesà i aboqueu-lo finament a la barreja d'ous, barregeu-ho bé. Afegiu gradualment l’oli d’oliva per barrejar constantment la salsa amb una batedora o batent.
Pas 4 Afegir la sal o la salsa de soja (opcional) i batre de nou. També podeu afegir anxoves a la salsa i batre amb una batedora.
Bona gana!
