Amanida de pit de pollastre fumat amb verdures

1 Ingredients
2 Mètode de cuina:

Ingredients

Peix de pollastre fumat 350 grams
Llonganissa cuita 150 grams
Ou de pollastre 3 peces
Patata 200 grams
Pastanaga 1 peça
Cogombres fresques 2 peces
Pebre verd 50 grams
Pèsols verds 200 grams
Julivert, raïm d’anet
Maionesa 120 grams
Sal, pebre negre al gust

Mètode de cuina:

Pas 1Tallar un trosset de botifarra cuita a daus, el pernil bullit és adequat en lloc de la botifarra. Si barregeu diferents varietats d'embotits i carn en amanides, fumades, bullides o seques, enriqueix el gust i la textura de l'amanida. Poseu la botifarra picada en un bol d’amanides.

Pas 2 Talleu la carn de pollastre.

Pas 3 Bulliu les patates amb els uniformes. A continuació, poseu-ho immediatament en un bol d’aigua amb gel durant 2 minuts, després d’un bany de contrast, es netejaran les patates a l’instant. Talleu les patates i afegiu-les a la carn.

Pas 4Bulliu les pastanagues fins que estiguin tendres i peleu-les, talleu-les a daus de la mateixa mida que les patates i afegiu-les a l’amanida.

Pas 5 Picar finament els cogombres frescos. De cogombres madurs i de gran fruita, s’han de treure les llavors, si la pela és dura, també s’ha de tallar.

Pas 6Talleu la beina de pebre verd calent per la meitat, traieu-ne les llavors i les particions. Talleu la carn a tires fines, afegiu-les a les verdures i a la carn.

Pas 7 Llançar els pèsols en conserva sobre un tamís, esbandir amb aigua bullida o filtrada neta, afegir al bol d’amanida.

Pas 8 Picar finament un munt de julivert fresc i anet. També podeu afegir cilantro i api. Els verds del jardí refresquen el plat i li donen un toc picant.

Pas 9 Ous de pollastre cuits durs, separen les proteïnes dels rovells. Picar finament les proteïnes i afegir a la resta d’ingredients al bol d’amanides.

Pas 10 Assaoneu-ho amb maionesa, salpebreu-ho de pebre negre acabat de mòlt, sal al gust Remeneu els ingredients i deixeu-ho 20-30 minuts a la nevera per barrejar els gustos.