Ingredients
- Llagostins pelats 200 grams
- Formatge 200 grams
- Pinyes en conserva 1 llauna
- Ou de pollastre 3 peces
- Llimona 1 peça
- Caviar vermell 50 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Per preparar l’amanida: bullir els ous, refredar-los, separar els blancs dels rovells i ratllar els blancs i els rovells per separat. Obriu un pot de pinyes i escorreu el líquid i talleu-lo a daus petits. Bulliu les gambes en aigua salada bullint (després de bullir durant 1-2 minuts). Ratllar el formatge.
Pas 2 Col·loqueu l’amanida a la torre del tapper en capes: 1a capa: la clara d’ou en una ratlladora fina, feu una xarxa de maionesa.
Pas 3 Entre les gambes, triar fins i tot, adequades per als cors, deixar de banda. Talleu la resta a trossos petits.
Pas 4 Posar la següent capa sobre la proteïna, les gambes. Feu una xarxa de maionesa pel damunt.
Pas 5 La següent capa és posar pinyes picades a les gambes, fer una xarxa de maionesa.
.
Pas 6 Poseu el rovell d’ou a les pinyes.
Pas 7 Barregeu el formatge ratllat en una ratlladora fina amb la maionesa i ompliu el formulari fins a la vora.
Pas 8 A continuació, gireu els motlles al plat i traieu-los.
Pas 9 Des de les gambes apartades, feu un cor i ompliu-lo de caviar vermell. Els ous es poden posar en cercle.
Bona gana!
