Ingredients
- Col blanc 2 kg.
- Pastanagues 1 kg.
- Pomes 2 peces
- Llimona o calç 1 peça
- Sal 3 cullerades. culleres
- Aigua bullida 500 ml.
Mètode de cuina:
Pas 1 Separeu i reserveu les 10 grans fulles grans de col (preferiblement sense danys). Picar la resta de la col. Ratllar les pastanagues, trossejar la poma a tires. Remeneu-ho amb la col i la pastanaga. Afegir el suc de llimona a la barreja.
Pas 2 A continuació, afegiu-hi sal i trinxeu bé la col amb les mans, barrejant amb sal, deixeu-ho durant 30 minuts.
Pas 3 Afegiu l’aigua bullida, incorporeu les verdures hermèticament a les gerres. Deixeu un espai en blanc abans de la coberta en un parell de centímetres.
Pas 4 Ara poseu a cada gerro les fulles de col prèviament dipositades a sobre de la barreja vegetal, tireu-hi la salmorra que queda. Tancar i refrigerar. En el moment de servir, es recomana utilitzar els fulls superiors com a base per preparar entrepans.
Pas 5 La col i les pastanagues cruixents són una excel·lent combinació que permet recordar l’estiu càlid al fred a l’hivern. Aquesta barreja es conserva bé a la nevera, al soterrani i al balcó.
Bona gana!
