Ingredients
- Carbassó (jove) 3 kg.
- 3 pastanagues
- Pebre dolç 3 peces
- Pasta de tomàquet (o puré de tomàquet) 500 grams
- All 100 grams
- Pebre calent 1 peça
- Sucre 180 grams
- Oli vegetal 200 ml.
- Mossegar 9% 180 ml.
- Sal gruixuda 2 cullerades. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Carbassó tallat en rodanxes de 5 mm de llarg. gruix (o cercles, opcional).
Pas 2 Ratllar les pastanagues.
Pas 3 Tritureu els alls en una batedora o picadora a través del gingebre d'all.
Pas 4 Pebre dolç tallat a tires.
Pas 5 Tritureu els tomàquets amb una batedora o mitjançant una picadora de carn, obteniu un puré de tomàquet. Però també podeu utilitzar pasta de tomàquet.
Pas 6 Picar bé el pebrot calent (els guants s'utilitzen millor per tallar). Si us agrada un esmolador, podeu afegir un altre pebre calent.
Pas 7 Poseu totes les verdures picades en una paella adequada. Afegiu totes les espècies: sal, sucre. Aboqueu oli vegetal i vinagre. Remeneu i reserveu-ho durant 1 hora perquè el carbassó deixi anar el suc.
Pas 8 A continuació, poseu el cuiner. Després de bullir, bullir uns 40 minuts, remenant constantment.
Pas 9 Mentre s’està cuinant l’amanida, esterilitzeu les gerres. Col·loqueu l'amanida preparada de carbassó en gerres estèrils i les plaques hermètiques per a l'hivern.
Pas 10 A continuació, com de costum, gireu cap per avall i tapeu-lo amb una manta fins que es refredin completament les llaunes.
Bona gana!
