Ingredients
Per a la prova:
- Farina de blat premium 3-3,5 tasses
- Tassa de Kefir 1
- Mantega de 150 grams
- Pessic de sal
- Pessic de vanil·lina
- Cuinar en pols 1 cda. una cullera
- Ou de pollastre 1 peça
- Sucre en pols 1 cda. una cullera
Per al farcit:
- Cirera (fresca o picada congelada) 600 grams
- Sucre 100 grams
- Amidó (patata o blat de moro) 2 cullerades. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Tamisar la farina. Afegiu-hi sal, vainilla, pols de cocció i mantega a rodanxes.
Pas 2 A continuació, barregeu la farina i la mantega amb les mans fins que es formi molla fina.
Pas 3 Aboqueu kefir.
Pas 4 Amassem la massa elàstica tova.
Pas 5 Divideix la massa en diverses parts. Enrotlla cada part en una capa oval de 0,5-0,7 mm de gruix. Talleu-les per obtenir dues ratlles.
Pas 6 Aboqueu midó amb sucre a cada franja i poseu les cireres a la mateixa distància, salpebreu sucre per sobre. Pessic amb molta fermesa les vores de la massa per sobre de les cireres.
Pas 7 Poseu el blanc sobre paper de pergamí posat en una fulla de forn i enrotlleu-lo amb cura per un caragol.
Pas 8. Connecteu la següent peça a l’extrem de la còclea i continueu girant al voltant de les bobines enrotllades. Continuar arrebossant fins que s’acabi la massa i el farcit.
Pas 9 Preescalfeu el forn fins a 180 graus. Greixeu el pastís amb la clara d'ou. Enfornem durant 35 minuts, fins que estiguin daurats. Espolseu el pastís de caragol acabat amb sucre en pols.
Bona gana!
