Ingredients
- Per a la prova:
- Kefir 200 ml.
- Maionesa 100 ml.
- Ou de pollastre 3 peces
- Farina 250-300 grams
- Soda 1 cullerada
- 1 forn de pols
- Sucre 1 cullerada
- Per al farcit:
- Saury en oli 1 llauna
- Ou de pollastre 3 peces
- Sal, pebre al gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Massa gelificada: el Kefir ha de ser calent, en cas contrari, la coca pot resultar enganxosa i no esponjosa, es pot escalfar al microones o a un bany d'aigua. Afegiu el refresc al kefir calent, barregeu-ho bé (apareix escuma bol·losa) i deixeu-lo reposar 5-7 minuts. Durant aquest temps, batre els ous amb sal i sucre. A continuació, combina el kefir, els ous i la maionesa, barreja-ho amb una batuda fins que quedi suau. Barregeu la farina amb la pols de cocció i afegiu-ne parts a la barreja líquida. La massa gelificada en sí, en la seva consistència, és molt similar a la massa de les creps, no espessa, però alhora líquida.
Pas 2 Remenat: Escorreu la meitat del líquid del saury enllaunat, amasseu lleugerament el peix amb una forquilla. Afegiu els ous ben bullits, la sal, el pebre i barregeu suaument.
Pas 3 Cobriu el plat (aproximadament 23x24 cm) amb paper de forn i aboqueu la meitat de la massa. A continuació, distribuïu el farcit: només aboqueu-lo a sobre amb una capa uniforme sense que s’enfonsi.
Pas 4Aboqueu la massa restant per sobre de tota la zona, és recomanable distribuir-la uniformement.
Pas 5 Coure un pastís de saüc en un forn preescalfat a uns 180 ºC durant uns 30 minuts fins que estigui completament cuit i un bon rubor.
Bona gana!
