Ingredients
- 100 llet
- Llevat fresc 10 grams
- Ou de pollastre 1 peça
- Sucre 2 cullerades. culleres
- Sal 1 cullerada
- Mantega de 70 grams
- Farina de blat 370 grams
- Per al farcit:
- Filet de salmó rosa o salmó de 600 grams
- Formatge Mozzarella 120 grams
- Pebre vermell 1 peça
- 1 peça de tomàquet
- Sal, pebre, julivert al gust
Mètode de cuina:
Pas 1Escalfeu una mica de llet i diluïu-hi el llevat. Espereu fins que la massa puja afegiu sucre, sal, ous. Remenar bé. Estovar la mantega i posar-hi la massa. Afegiu la farina i amasseu la massa suau i elàstica. Tapeu la massa amb un tovalló i deixeu-ho refrigerar durant 3 hores. Quan la massa creixi, traieu la massa de la nevera i deixeu-la una hora.
Pas 2 Rentar i assecar la carn de peix. Filet dividit en dues parts. Un en necessita una mica més. Talleu la major part del filet a tires de 2,5 cm de gruix. Enrotlleu la massa per una capa no molt fina, fins a uns 0,5 cm, heu de retirar 3,5 centímetres de la vora de la massa i poseu les tires de peix en cercle.
Pas 3 Tapeu el peix amb massa i tanqueu-lo fortament per fer un corró.
Pas 4 Ara talleu aquest corró en trossos de 4 centímetres. Gireu cada tros de peix cap amunt.
Pas 5 Picar finament el restant peix. Talleu el tomàquet i el pebre a rodanxes. Talleu el formatge a rodanxes. Poseu el peix al mig del pastís, poseu-hi els tomàquets i el formatge al damunt i cobriu-ho amb llesques de formatge.
Pas 6 La coca es cou al forn uns 30 minuts a una temperatura de 180 graus.
Bona gana!
