Ingredients
- Rebosteria de bolets 750 grams
- Ceba 2 peces
- Conserves de peix 1 llauna (220 g)
- Fesol de grapat
- Pastanaga 1 peça
- Mostassa 1 culleradeta
- Oli vegetal 1-2 cullerades. una cullera
- Els pebrots es barregen al gust
- Sal al gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Cuinem el primer farcit. Piqueu una ceba i salteu-la.
Pas 2 Peleu les pastanagues, ratlleu. Fregiu una mica amb la ceba. A continuació, afegiu les mongetes verdes congelades. Podeu bullir-lo prèviament durant uns 5 minuts, aleshores el procés d’extinció tardarà menys. Afegiu la barreja de sal i pebre. Coure fins que les mongetes estiguin completament cuites.
Pas 3 A continuació, procediu amb la preparació del segon farcit. Saltegeu la ceba restant en oli de gira-sol amb pebrots acabats de molir i un polsim de sal.
Pas 4Obriu una gerra de sardines en oli (escorreu l’excés d’oli). Amassem amb una forquilla i posem a la ceba. A continuació, afegiu mostassa. Agiteu-ho, sofregiu-ho un parell de minuts i deixeu-ho refredar.
Pas 5 Enrotlleu un terç de la massa (250 g), talleu un cercle al voltant del diàmetre de la forma desmuntable (no cal deixar cap quantitat per als costats).
Pas 6 Poseu-lo en forma greixada.
Pas 7 A partir dels 500 g de massa restants, talleu-los en un got amb la vora afilada dels cercles, pel que fa als bolets.
Pas 8 Poseu un farcit a cada cercle.
Pas 9. Muntem amb un “nus”, fem un pessic, formem boles.
Pas 10Poseu totes les boles (pessigueu cap avall) en forma de costats, segons el diàmetre de la forma.
Pas 11Ara poseu el segon farcit (peix) a dins. Aplanar.
Pas 12 Poseu el pastís en un forn de 200-220 ºC preescalfat. Enfornar durant 35-40 minuts.
Pas 13 Pastís acabat tallat a porcions.
Bona gana!
