Ingredients
- Farina de 150 grams
- Sucre 150 grams
- Ametlles 75 grams
- Rovell d'ou 1 peça
- Mantega de 100 grams
- Gerd de 250 grams
- Ou de pollastre 3 peces
- Formatge cottage (no greix) 750 grams
- Sacet de sucre de vainilla 1
- 10 gra de midó
- Oli vegetal 2 cullerades. culleres
- Crema de llimona 1 cullerada
Mètode de cuina:
Pas 1 Daus de mantega. Tamisar la farina en un bol, afegir 50 g de sucre, els fruits secs i un polsim de sal, barrejar, afegir 1 rovell d’ou, mantega tallada a daus i amassar ràpidament la massa amb les mans. Envolteu-ho a la pell filmada i refrigereu-la durant 30 minuts.
Pas 2 Descongelar prèviament les gerds a temperatura ambient. Els ous es divideixen en proteïnes i rovells. Bateu els blancs en una escuma forta amb un polsim de sal. Barregeu el formatge cottage amb el sucre restant, el sucre vainillat i els rovells. Afegiu el midó, l’oli vegetal i la ratlladura de llimona. Remenar bé. Remeneu les proteïnes batudes, i les gerds a la quallada.
Pas 3Rotlleu la massa a una capa fina i poseu-la en forma greixosa, disposeu els costats. Poseu la massa quallada a la massa, suau. Coure el pastís de formatge en un forn preescalfat durant 1 hora. Traieu el formatge preparat del forn, deixeu-ho refredar.
Pas 4 Guarniu amb gerds frescos.
Bona gana!
