Ingredients
- Pastes (espaguetis, fideus) 400 grams
- Gambeta 400 grams
- Mantega de 40 grams
- Crema 20% 250 ml.
- All d'all 6-7 dents
- Calç de 3 peces
- Un grapat de julivert
- Vi blanc sec 40 ml.
- Sal, pebre al gust
Mètode de cuina:
Pas 1 Aboqueu aigua en una olla gran, porteu-ho a ebullició, salgueu-la i poseu-hi la pasta. Coure-ho fins al dia. Això vol dir que cal cuinar durant 1 minut menys del que s'indica al paquet.
Pas 2 Peleu les gambes, traieu-ne la closca, deixant només el floc extrem amb una cua per a fins decoratius. Els intestins es tallen fent una incisió longitudinal des de dalt. A continuació, salteu i pebreu les gambes.
Pas 3 A continuació, agafeu una paella amb un fons gruixut, poseu-hi mantega i, a continuació, afegiu-hi alls i cebes picades.
Pas 4 Fregim una mica la ceba i l’all. Afegiu les gambes a la cassola i deixeu-les coure a foc lent durant 10 minuts. Aboqueu el suc de llima o llimona.
Pas 5 Passats els 2-3 minuts afegir vi i nata a la cassola. Barreja-ho tot.
Pas 6 Afegiu l’anet ben tallat, el julivert, barregeu-ho i feu-ho a foc lent uns 2-3 minuts més a foc lent.
Pas 7 Poseu la pasta cuita en un plat gran. Top amb salsa a punt.
Bona gana!
