Ingredients
- Cogombres 4 kg.
- All 2 caps
- Mostassa seca 2 cda. culleres
- Sal 5 cullerades. culleres
- Sucre 8 cullerades. culleres
- Pebre negre mòlt 1 cda. una cullera
- Oli vegetal 200 ml.
- Vinagre 9% 200 ml.
Mètode de cuina:
Pas 1 Renteu els cogombres, talleu les restes. Talleu longitudinalment en 4 parts, tal com es mostra a la foto.
Pas 2 Poseu els cogombres preparats en un bol esmaltat, afegiu-hi mostassa, sal, sucre, pebre, oli vegetal, vinagre. Piqueu els grans d'all finament.
Pas 3 Barregeu-ho tot i deixeu-ho marinar durant 3-4 hores, remenant de tant en tant. Els cogombres emetran suc, que junt amb les espècies es convertiran en un escabetx fragant. Al cap de tres hores, l'escabetx taparà completament els cogombres.
Pas 4 A continuació, traieu les llesques de cogombres de la salmorra i poseu-los el més densament possible en gerres esterilitzades, tireu-hi salmorra. Estarà lleugerament ennuvolat perquè la mostassa té temps de dissoldre's. Esterilitzeu les gerres amb cogombres en un bany d’aigua durant 15 minuts, i després enrotlleu les tapes amb força.
Pas 5 Gireu els flascons amb les tapa cap avall i emboliqueu-los amb una manta fins que es refredin completament. Guardeu-lo en un lloc fresc.
Bona gana!
