Ingredients
- Carn (vedella o vedella) 250 grams
- Llaunes vermelles en conserva 1 llauna
- Pebre dolç búlgar 1 peça
- Cebes 1-2 peces
- Alls 2-3 dents
- Nous 50-70 grams
- Poder mig chili
- Cilantro a la fresca
- Sal, pebre negre al gust
- Per a la recàrrega:
- Vinagre de vi 1 cda. una cullera
- Oli d’oliva 5-6 cullerades. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Bulliu la carn fins que estigui tendra, afegiu sal al brou al final de la cocció. Es refreda i es talla a daus petits.
Pas 2 Obriu un pot de mongetes, escorreu el líquid i esbandiu les mongetes.
Pas 3 Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
Pas 4 Talleu el pebrot per la meitat, traieu la tija i les llavors. Talleu-les a tires.
Pas 5 Allibereu el chili de les llavors (treballar amb els guants, el pebre molt calent) i piqueu-ho bé. La nitidesa del xili decorarà el gust fresc de les mongetes i la vedella.
Pas 6 Renteu les verdures cilantres, assequeu-les amb una tovallola de cuina i piqueu-la finament (més fina, amb més sabor).
Pas 7 Picar nous. A continuació, poseu-la en una paella calenta seca i fregiu-la durant un minut.
Pas 8 Peleu i passeu els alls a través d’una premsa.
Pas 9 Prepareu el guarniment: barregeu oli d’oliva i vinagre de vi, batu-ho bé amb una batuda o una batedora.
Pas 10 Al bol de l’amanida poseu carn, mongetes, pebrots - i dolços i picants, cebes, nous, herbes i alls. Salar, pebre i barrejar. Aboqueu l’amanida d’amanides i barregeu de nou.
Bona gana!
