Ingredients
- Tomàquets 50 grams
- 1 all d'all cap
- Mel natural d'abella 70 grams
- Dill greens 1 manxa
- Un grapat de julivert
- Sal 20 grams
Mètode de cuina:
Pas 1 Per tal que els tomàquets es converteixin en sal ràpidament, heu de retirar la pell de tomàquet. Per fer-ho, aboqueu aigua en un cassó i porteu-ho a ebullició. Mentre l'aigua bull, feu talls creuats a cada tomàquet amb un ganivet ben esmolat.
Pas 2 Proveu de tallar només la pell, la carn d’un tomàquet és millor si es manté holística. A continuació, poseu els tomàquets d’un en un en una cullera escorreguda i submergiu-ho en aigua bullent durant 2 minuts, i després immediatament en aigua gelada.
Pas 3 Gràcies a aquesta acció, la pell amb un tomàquet es treu amb molta facilitat.
Pas 4 Per tant, peleu tots els tomàquets i talleu-los en dues parts (també podeu tallar els tomàquets si voleu), traieu-los de subjecció a la tija.
Pas 5 Rentar l'anet i picar finament.
Pas 6 Rentar i picar finament el julivert.
Pas 7 Peleu i piqueu els alls.
Pas 8 Barregeu els alls amb l'anet i el julivert.
Pas 9 A continuació, aboqueu la mel en un bol profund.
Pas 10 A continuació, submergiu cada meitat del tomàquet amb una llesca de sal i poseu-la (una rodanxa cap avall) en un bol de mel.
Pas 11 Poseu una capa de tomàquet, salpebreu d’herbes i all i aboqueu-hi per sobre la mel. Després de nou una capa de tomàquet i mel. Així, repeteix fins que s’esgoten els tomàquets, les herbes amb all i mel. Espolseu la capa superior amb una mica de sal.
Pas 12 Tapeu els tomàquets amb un plat pla i poseu-hi opressió (per exemple, un pot d’aigua). En un dia, els tomàquets estan a punt.
Bona gana!
