Ingredients
- Carbassó 3-4 peces
- 1-2 pastanagues
- Ceba 2 peces
- All 3 grans d'all
- Pebrot 1 peça
- Raïm de vegetació
- Condiment per a les pastanagues coreanes 1 cullerada
- Oli vegetal 3 cullerades. culleres
- Vinagre 45 ml.
- Sal 1 cullerada
- Sucre 1 cda. una cullera
Mètode de cuina:
Pas 1 El carbassó (jove, de llavors suaus i no madures i de pell fina) es renta, s’asseca bé. Tallar-les a tires fines.
Pas 2 Peleu i talleu les pastanagues sobre una ratlladora coreana o un ganivet habitual. Ceba tallada a mitges anelles.
Pas 3 Poseu totes les verdures preparades en una paella. Afegiu-hi l’all ben ratllat i el pebre picat. Afegiu-hi el chile calent al gust.
Pas 4 Afegiu-hi espècies, sal, sucre.
Pas 5Aboqueu oli vegetal immediatament, afegiu-hi una part de vinagre de taula. Barregeu-ho tot, deixeu-ho completament en repòs unes 3-4 hores aproximadament.
Pas 6Al cap d'una estona, es va formar una quantitat força elevada de suc al contenidor. Això és exactament el que cal.
Pas 7 Organitza l’amanida en gerres netes. Esterilitzeu les gerres amb amanida durant 15-20 minuts. Aprofiteu bé totes les llaunes. Poseu la peça al seu costat: comproveu la força de la costura, si tot va bé, líquid i l’aire no es filtra, excel·lent.
Pas 8 Els bancs es posen de cap per avall, es tapa amb una manta càlida, es deixa un dia. Guardeu-lo en un lloc fresc.
Bona gana!
