Ingredients
- Albergínia 700 grams
- Raïm fresc d’anet
- 4 grans d'all
- Oli vegetal (no refinat) de 4-5 cullerades. culleres
- Suc de llimona 3-4 cullerades. culleres
- Aigua 2 litres
- Sal 1,5-2 cullerades. culleres
Mètode de cuina:
Pas 1 Talleu l’albergínia en cercles d’1-1,5 cm de gruix i, a continuació, talleu cada cercle en 4 parts. Bulliu aigua, sal. Baixeu l’albergínia allà, bulliu-la durant 5-6 minuts.
Pas 2 A continuació, descarteu l’albergínia en un colador i deixeu-ho refredar.
Pas 3 Picar finament l'anet i colar els alls a través d'una premsa. Barregeu amb l’albergínia, afegiu el suc de llimona i el pebre negre. Aboqueu oli vegetal olorós i barregeu-ho. Col·loqueu un recipient d'albergínia a la nevera (aproximadament un dia).
Bona gana!
