A sopa Kharcho é uma sopa de peito de carne de vaca caucasiana cozida com arroz, tomate e especiarias quentes.
Ingredientes
- Carne 500 gramas
- Arroz 200 gramas
- Nozes 10 gramas
- Molho Tkemali ou Satsebeli
- Cebolas 3 peças
- 3-4 dentes de alho
- Suneli lúpulo 2 colheres de chá
- Pimenta vermelha 1-2 colheres de chá
- Ervilhas de pimenta preta 5-6 peças
- Sal a gosto
- Verdes a gosto
Método de cozimento:
Etapa 1 Lave bem a carne e corte em fatias. Despeje com 3 litros de água, cozinhe por 1,5-2 horas.
Etapa 2 Descasque as cebolas, pique finamente e frite em óleo vegetal.
Etapa 3 Moa as nozes em um liquidificador ou faca.
Etapa 4 Em seguida, despeje o arroz lavado no caldo preparado e cozinhe por 10 minutos.
Etapa 5. Em seguida, adicione a cebola e as nozes picadas ao caldo.
Etapa 6 Em seguida, adicione o molho tkemali.
Etapa 7. Em seguida, adicione o lúpulo suneli, pimenta vermelha e preta, sal a gosto. Cozinhe tudo por 5-7 minutos.
Etapa 8 Esprema o alho pelo espremedor de alho, retire a panela do fogo e deixe fermentar por 10 a 20 minutos com a tampa fechada.
Etapa 9 Ao servir, polvilhe com ervas picadas.
Bom apetite!
