Ingredientes
- Frango 500 gramas
- 2-3 cenouras
- Azeitonas verdes 100 gramas
- Alho-porro 1 peça
- Brynza 150 gramas
- Romã 1 peça
- Dill bunch
- Para molho holandês:
- Ovo de galinha 2 peças
- Manteiga 80 gramas
- Limão 0,5 peças
- Sal, pimenta vermelha, açúcar a gosto
Método de cozimento:
Etapa 1 A salada ficará mais saborosa se você cozinhá-la em partes do frango, nas quais predominam os músculos - quadris, pernas, asas. Ferva o frango com endro, alguns dentes de alho e folhas de louro. Você pode colocar cenouras descascadas no caldo para não cozinhá-lo separadamente.
Etapa 2 Descasque o frango da pele, o que não vale a pena adicionar à salada. Retire a carne dos ossos, desmonte em pedaços grandes. Corte as cenouras cozidas em círculos finos, misture com o frango.
Etapa 3 Corte o alho-poró em rodelas, frite por 1-2 minutos na manteiga pré-aquecida. Adicione o alho-poró assado e as azeitonas verdes ao frango e à cenoura.
Etapa 4 Para vestir - molho holandês: misture as gemas com sal, açúcar e suco de meio limão, leve a mistura para um espessamento em banho-maria e despeje em uma fina corrente de manteiga derretida. Bata as claras separadamente, misture com a manteiga e as gemas e, mais uma vez, deixe engrossar no banho. Tempere com uma pitada de pimenta vermelha, tempere com molho para salada.
Etapa 5Queijo feta salgado ralado no melhor ralador, você pode substituir o queijo feta pelo queijo feta. Coloque a salada em um prato com uma lâmina, polvilhe com queijo ralado. A camada de queijo deve ser bem grossa, primeiro é saborosa e, em segundo lugar, a salada parecerá uma lâmina de neve.
Etapa 6Para fazer a salada com frango, queijo feta e molho holandês parecer festiva, decore-a com sementes de romã. O clima de inverno será criado por pequenos ramos de endro, que podem ser dispostos em torno do perímetro da placa.
Etapa 7 Salada festiva com frango e queijo feta temperado com molho holandês não deve ser cozida várias horas antes de servir. O horário ideal é de 1 a 2 horas, período em que os ingredientes "farão amigos", mas a salada manterá seu frescor.
Bom apetite!
