Ingredientes
- Repolho de Pequim 300 gramas
- Tomate Cereja 150 gramas
- Pimentão vermelho 70 gramas
- Alho-porro 50 gramas
- Creme de leite 50 gramas
- Bando de cebola verde
- Limão 1 peça
- Pimenta, pimenta preta, açúcar, sal a gosto
Método de cozimento:
Etapa 1 Pique o repolho chinês em tiras finas. Tempere com suco de limão
Etapa 2Corte em anéis finos cerca de metade de um pequeno caule de alho-poró. Descasque a polpa vermelha e as sementes do pimentão vermelho, cortadas em tiras. Adicione o alho-poró picado e o pimentão ao repolho.
Etapa 3 Corte o tomate cereja ao meio, corte a pimenta em rodelas finas. Misture todos os ingredientes para que fiquem saturados com suco de limão, ainda não é necessário salgar os legumes, pois o sal retira a umidade dos vegetais e eles ficam muito "tristes".
Etapa 4 Faça um molho para salada de limão e cebola. Esprema o suco da metade restante do limão, misture com sal até que o sal esteja completamente dissolvido. Pique as cebolas muito finamente, adicione ao suco de limão. Separadamente, bata o creme de leite gordo até esplêndido.
Etapa 5 Se a salada for imediatamente servida na mesa, misture os componentes do molho com chantilly e tempere a salada antes de servir.
Etapa 6 E se você quiser pôr a mesa com antecedência, recomendo que você misture os ingredientes do molho de cebola com limão e creme de leite batido em uma panela, sirva separadamente a salada e o molho separadamente, e os próprios convidados temperarão os legumes em pratos.
Bom apetite!
