Ingredientes
- Abobrinha (jovem) 3 kg.
- 3 cenouras
- Pimenta doce 3 peças
- Pasta de tomate (ou purê de tomate) 500 gramas
- Alho 100 gramas
- Pimenta 1 peça
- Açúcar 180 gramas
- Óleo vegetal 200 ml.
- Morda 9% 180 ml.
- Sal grosso 2 colheres de sopa. colheres
Método de cozimento:
Etapa 1 Abobrinha cortada em fatias de 5 mm de comprimento. espessura (ou círculos, opcional).
Etapa 2 Rale as cenouras.
Etapa 3 Moa o alho no liquidificador ou pique com o gengibre.
Etapa 4 Pimentão doce cortado em tiras.
Etapa 5 Moer tomates com um liquidificador ou através de um moedor de carne, você obtém purê de tomate. Mas você também pode usar pasta de tomate.
Etapa 6 Pique finamente a pimenta quente (é melhor usar luvas quando fatiar). Se você gosta de um apontador, pode adicionar outra pimenta.
Etapa 7 Coloque todos os legumes picados em uma panela adequada. Adicione todas as especiarias - sal, açúcar. Despeje em óleo vegetal e vinagre. Mexa e reserve por 1 hora para que a abobrinha solte o suco.
Etapa 8 Em seguida, coloque o cozinheiro. Depois de ferver, ferva por cerca de 40 minutos, mexendo sempre.
Etapa 9 Enquanto a salada estiver sendo cozida, esterilize os frascos. Coloque a salada pronta de abobrinha em abobrinha em frascos estéreis e enrole hermeticamente durante o inverno.
Etapa 10 Depois, como de costume, vire de cabeça para baixo e cubra com um cobertor até que as latas estejam completamente resfriadas.
Bom apetite!
