Ingredientes
- Manteiga 200 gramas
- Ovo de galinha 3 peças
- Gema de ovo 1 peça
- Açúcar 12 colheres de sopa. colheres
- Fermento em pó 1 colher de chá
- Água fria 2 colheres de sopa. colheres
- Leite 500 ml.
- Sêmola 100 gramas
- Papoula 200 gramas
- Creme de leite 600 gramas
- Açúcar de baunilha 1 saqueta
Método de cozimento:
Etapa 1 Peneire 250 g de farinha e 1 colher de chá. fermento em pó, adicione manteiga fria ralada (100 g), uma gema, 2 colheres de sopa. açúcar e água fria,
Etapa 2 Moer tudo isso para um estado de migalhas e rapidamente juntos em uma bola. Coloque a massa na geladeira por 30 minutos.
Etapa 3 Enquanto a massa estiver descansando, prepare o recheio de sementes de papoula. Para fazer isso, misture 500 ml de leite com sementes de papoila, sêmola, 100 g de manteiga e 6 colheres de sopa. açúcar, um saco de açúcar de baunilha, cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Etapa 4 Deixe o recheio de papoula esfriar e adicione 200 g de creme de leite, misture bem.
Etapa 5 Cubra o molde (com um diâmetro de 24 cm) com papel manteiga, unte levemente o fundo e os lados com manteiga. Distribua a massa no fundo do molde e nas laterais, coloque o recheio de sementes de papoula por cima e asse a 180 graus por 20 minutos.
Etapa 6 PrigPegue o preenchimento, para fazer isso, separe os esquilos das gemas. Moer as gemas com 2 colheres de sopa. colheres de sopa de açúcar até ficar branco, adicione 20 g (ou 1 colher de sopa) de farinha, 400 g de creme de leite e misture bem. Bata os brancos em uma espuma densa com duas colheres de sopa de açúcar e entre cuidadosamente em uma massa de creme de leite azedo.
Etapa 7 Retire o bolo com sementes de papoila do forno, distribua o recheio por cima e asse por mais 40 minutos. Você pode polvilhar o bolo com açúcar de confeiteiro ou colocar chantilly por cima,
Etapa 8 Empintar com flocos de neve de mástique, polvilhe com lascas de chocolate.
Bom apetite!
