Ingredientes
- Farinha 150 gramas
- Açúcar 150 gramas
- Amêndoas 75 gramas
- Gema de ovo 1 peça
- Manteiga 100 gramas
- Framboesa 250 gramas
- Ovo de galinha 3 peças
- Queijo Cottage (sem gordura) 750 gramas
- Açúcar de baunilha 1 saqueta
- Amido 10 gramas
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa. colheres
- Raspas de limão 1 colher de chá
Método de cozimento:
Etapa 1 Corte a manteiga em cubos. Peneire a farinha em uma tigela, adicione 50 g de açúcar, nozes e uma pitada de sal, misture, adicione 1 gema de ovo, manteiga em cubos e amasse rapidamente a massa com as mãos. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Etapa 2 Descongele as framboesas previamente à temperatura ambiente. Os ovos são divididos em proteínas e gemas. Bata os brancos em uma espuma forte com uma pitada de sal. Misture o queijo cottage com o açúcar restante, o açúcar de baunilha e as gemas. Adicione amido, óleo vegetal e raspas de limão. Mexa bem. Mexa as proteínas batidas, depois as framboesas na coalhada.
Etapa 3Estenda a massa em uma camada fina e coloque em uma forma untada, arrume as laterais. Coloque a massa de requeijão na massa, lisa. Asse o cheesecake em forno pré-aquecido por 1 hora. Retire o cheesecake preparado do forno, deixe esfriar.
Etapa 4 Decore com framboesas frescas.
Bom apetite!
