Ingredientes
- Farinha 250 gramas
- Fermento em pó 1 colher de chá
- Manteiga 120 gramas
- Glacê de açúcar 100 gramas
- Gema de ovo 1 peça
- Creme de leite 2 colheres de sopa. colheres
- Cacau 2 colheres de sopa. colheres
- Para o recheio:
- Queijo Cottage (pastoso macio) 1 kg.
- Creme 30-33% 400 gramas
- Açúcar 200 gramas
- 5 ovos
- Flocos de coco 2 colheres de sopa. colheres
- Amido 30 gramas
Método de cozimento:
Etapa 1 Coloque a farinha, o açúcar de confeiteiro, o cacau, o fermento em pó na mistura, adicione a manteiga macia e corte em cubos.
Etapa 2 Moer em uma migalha de combinar. Você pode cozinhar à mão, tudo fica bem também, basta moer farinha e manteiga com as pontas dos dedos ou picar com uma faca no quadro.
Etapa 3 Adicione a gema e o creme de leite, ligue a moagem novamente. Em seguida, molde a massa com as mãos em uma bola. Não amasse a massa, apenas no mínimo para coletar em uma bola.
Divida a massa ao meio e leve à geladeira por uma hora ou no freezer por 20 a 30 minutos.
Etapa 4 Recheio: coloque o queijo e o creme de leite em um recipiente, moa bem com um liquidificador submerso em uma massa homogênea e lisa. Se o seu queijo cottage não for uniforme, limpe-o primeiro com uma peneira de malha. Os produtos devem estar à temperatura ambiente, para que sejam mais fáceis de combinar.
Etapa 5 Adicione os ovos, o açúcar, o amido, misture bem com o liquidificador. Grãos de queijo cottage não devem ser sentidos na massa final! Adicione os flocos de coco, misture com uma espátula. Se você não quiser adicionar flocos de coco, exclua-os, pois eles ficarão deliciosos.
Etapa 6 Rale a primeira metade da massa em um ralador grosso, espalhado em forma (aproximadamente 25x25cm), pressione suavemente.
Etapa 7 Em seguida, despeje delicadamente o recheio.
Etapa 8 Rale a segunda metade da massa e polvilhe uniformemente na superfície do recheio.
Etapa 9 Coloque em um forno pré-aquecido a 160 graus, asse por cerca de 50-60 minutos ou oriente-se no forno. Quando batido, o recheio vibra no centro, assim como ao assar um bolo de queijo, isso é normal.
Bom apetite!
