Ingredientes
- Para o teste:
- Farinha 250 gramas
- Manteiga 250 gramas
- Mel 1 colher de sopa. uma colher
- Ovo de galinha 1 peça
- Pitada de sal
- Para creme:
- Leite 250 ml.
- Açúcar 50 gramas
- Ovo de galinha 3 peças
- Baunilha 0.5 Pod
- Amido de milho 17 gramas
- 1/4 de limão
- Para esmalte:
- Água 60 gramas
- Açúcar 60 gramas
- Gelatina 3 gramas
- Para decoração:
- Morangos frescos 400 gramas
- 1/4 de limão
Método de cozimento:
Etapa 1 Despeje a farinha em uma tigela e coloque fatias de manteiga gelada.
Etapa 2 Misture gradualmente com as mãos e esfregue a farinha e a manteiga até obter migalhas grandes.
Etapa 3 Adicione o mel, meio ovo de galinha batido, sal e misture.
Etapa 4 Amasse até a massa ficar lisa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas (de preferência à noite).
Etapa 5 Estenda a massa gelada com uma espessura de 3 mm e corte um círculo de diâmetro maior que a assadeira.
Etapa 6 Coloque o círculo em uma forma untada, distribua firmemente ao longo dos lados e um rolo para remover o excesso de massa. Faça furos por toda a superfície e leve à geladeira por mais 1 hora.
Etapa 7 Coloque uma folha de papel manteiga no molde com a massa resfriada e despeje o feijão para que, ao assar, a massa não se deforme e o bolo fique uniforme. Envie ao forno a 170 graus por 15 minutos, remova cuidadosamente os grãos e o papel e asse por mais 5-7 minutos. Bolo de areia para o bolo está pronto para esfriar.
Etapa 8 Paralelamente ao teste, prepare a cobertura e o creme. Para esmalte, aqueça uma tigela com açúcar e água, ferva por 1 minuto e deixe esfriar.
Etapa 9 Despeje a gelatina com uma pequena quantidade de água fria, deixe por 5 minutos e despeje em xarope gelado a 50 graus, misture e envie para a geladeira.
Etapa 10 Para o creme: coloque uma tigela com leite, meio açúcar, raspas de limão (1/4 un.) E baunilha no fogo.
Etapa 11 Em outra tigela, bata as gemas com amido e açúcar.
Etapa 12 À medida que o leite ferve, retire do fogo e despeje a mistura de ovos batidos por uma peneira 3 vezes em porções, mexendo continuamente para que as gemas não se enrolem.
Etapa 13 Coloque a mistura no fogo e cozinhe, mexendo sempre, até o creme aromático engrossar.
Etapa 14 Coloque o creme perfumado em uma tigela, cubra e deixe esfriar na geladeira. Em seguida, bata levemente.
Etapa 15 Em um bolo de biscoito amanteigado, coloque o creme perfumado e distribua uniformemente.
Etapa 16 Lave os morangos e corte em fatias em 3 partes, se grandes. Disponha as fatias de morango preparadas em círculo sobre um creme.
Etapa 17 Aqueça o esmalte a 50 graus e unte as fatias de morango.
Etapa 18Adicione as raspas de limão e a deliciosa torta de morango.
Etapa 19 Fatie e sirva a torta de morango perfumada.
Bom apetite!
