ingredienser:
- 5 epler
- Sukker 80-100 gram
- Vann 1 ts
- Smør 150 gram
- Melis 100 gram
- Mel 250 gram
- Bakepulver 1 ts
- Egg 1 stk
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Skrell eplene, kjernen, kutt i små biter og dryss over sukker. Ha dem i en kjele, tilsett sukker og vann og la det småkoke i 20 minutter over svak varme.
Trinn 2 Bland mel med bakepulver, tilsett melis. Skjær smøret (kaldt) i en liten terning eller rasp det på et grovt rivjern og bland med melblandingen, gni det med hendene i smuler. Tilsett et egg.
Trinn 3 Elt deigen raskt. Del den i to deler, den ene større enn den andre. Hver rulle til en tykk kake, pakk med fastfilm og sett i fryseren i 20 minutter
Trinn 4 Kjevle ut mesteparten av deigen mellom to ark pergament med en diameter større enn bunnen av formen. Fjern ett lag pergament, vend det andre ned med deigen og legg det i en form, fjern pergamentet, lag kantene. Skjær overskuddet og tilsett den gjenværende deigen.
Trinn 5 Ha eplefyllet i formen med deigen, jev den. Du kan legge til litt blåbær eller blåbær.
Trinn 6 Kjevle ut den gjenværende deigen langs diameteren på formen så vel som den forrige delen, overfør den til paien, klyp kantene. I sentrum, gjør et snitt med et kors.
Trinn 7 Dryss over pulverisert sukker.
Trinn 8 Send kaken til ovnen, forvarmet til 200 grader. Stekes på 200 grader i cirka 10 minutter, senk deretter temperaturen til 180 grader og stek ytterligere 20 minutter til de er gyldenbrune.
Bon appetitt!
