ingredienser:
- For testen:
- Mel 100 gram
- Malte mandler 100 gram
- Smør (kald) 100 gram
- Sukker 50 gram
- Egg 1 stk
- Vaniljesukker 1 ts
- For å fylle:
- Hvit sjokolade 200 gram
- Krem 10-20% 300 gram
- Eggeplommer 4 stykker
- Bringebær 250 gram
- Pulverisert sukker 2 ss. skjeer
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Tilbered deigen: tilsett kaldt smør, mandler, mel, sukker og vaniljefrø (eller van. Sukker) til skurtresken. Hakk i smuler. Hvis du ikke har en kombinasjon, må du i en blanding av mel, mandler, sukker og vaniljefrø (eller van. Sukker) rive oljen, gni den med hendene i smuler.
Trinn 2Tilsett egget og elt deigen til den fester seg til en klump.
Trinn 3 Rull ut deigen i en sirkel som er litt større enn formenes diameter på et bord. Legg den i en form og glatt kantene med hendene, hakk flere steder med en gaffel. Kjøleskap i en halv time. Send deretter skjemaet med deigen inn i ovnen, oppvarmet til 200 grader, i 25 minutter.
Trinn 4 Mens kaken baker, forbereder du fyllet. Bryt sjokoladen i biter i en bolle og hell den med kokende krem, rør med en slikkepott til sjokoladen er helt oppløst.
Trinn 5 Rør eggeplommer litt.
Trinn 6 Hell eggeplommene i en varm blanding av fløte og sjokolade.
Trinn 7 Rør til den er jevn.
Trinn 8 Ta den ferdige kaken ut av ovnen, fordel bringebær på den varme overflaten.
Trinn 9 Hell sjokolademassen forsiktig.
Trinn 10 Send kaken til ovnen, forvarmet til 160 grader, i ca 35 minutter.
Bon appetitt!
