ingredienser:
- For testen:
- Mel 2,5 kopper
- Sukker 2 ss. skjeer
- Salt 1 ts
- Smør 250 gram
- Vann 7-8 ss. skjeer
- Kyllingegg 1 stk
- Melk 1 ss. en skje
- For fylling:
- Epler 8 stykker
- Sukker 100 gram
- Sitronsaft 1 ss. en skje
- Mel 3 ss. skjeer
- Kanel 1 ts
- Vaniljeekstrakt 1 ts
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Skjær kaldt og hardt smør og ha i en bolle, tilsett mel, sukker, salt. Bland godt og rasp smøret med ingrediensene til smørbitene er like store som linser.
Trinn 2 Tilsett isvann, bland til deigen er våt og form en ball. Send den tilberedte deigen i en pose og la stå i 30 minutter i kjøleskapet.
Trinn 3 Skjær rene epler i to, fjern kjernen og skjær i store skiver.
Trinn 4 Ha de tilberedte eplene i en bolle, tilsett sitronsaft, sukker, mel, vaniljeekstrakt, kanel og bland godt. Del deretter deigen i to, fjern den ene halvparten umiddelbart i kjøleskapet. Kjevle halvparten av deigen til en sirkel som er omtrent 30 cm i diameter, ha i en smurt form (23 cm i diameter) og form sidene. Sett i kjøleskapet.
Trinn 5 Kjevle ut den andre delen i en sirkel som er omtrent 28 cm i diameter. Pisk eggeplommen og melken med en gaffel.
Trinn 6 Legg den tilberedte eplefyllen i form med deigen.
Trinn 7 Dekk fyllet med deig. Fest tett rundt kantene, lag fem kutt og avkjøl den rå kaken i kjøleskapet i 30 minutter. Smør deretter den tilberedte eggblandingen.
Trinn 8 Send en vakker kake i en ovn forvarmet til 200 grader i 20 minutter. Senk deretter temperaturen til 180 grader og stek ytterligere 40-50 minutter til en sprø gyllenbrun skorpe.
Trinn 9 Avkjøl den velduftende eplepai, skjær og server.
Bon appetitt!
