ingredienser:
- For testen:
- Mel 300 gram
- Sukker 100 gram
- Smør 200 gram
- Rømme 75 gram
- Kyllingegg 1 stk
- Bakepulver 1 ts
- Salt 1 ts
- For fylling:
- Plomme 750 gram
- Sukker 50 gram
- Stivelse 20 gram
- Mark kanel 1 ts
- Markfedd 1/8 ts
- Sitron 0,5 stykker
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Skjær kaldt smør i terninger og la stå på bordet i 7-8 minutter. Bland melet i en bolle med bakepulver, sukker, salt og tilsett terninger smør. Riv smøret og melet for å danne små smuler.
Trinn 2 Legg eggeplomme, rømme til smulene og elt den ikke-klebrig deigen.
Trinn 3 Del deigen i 2 like store deler, pakk den inn med folie og la den avkjøle i minst 30 minutter (helst 1 time).
Trinn 4 Skjær de frøfrie plommene i skiver og bland i en bolle med sukker, kanel, nellik, stivelse og revet glatt halvparten av sitronen slik at plommen blir mettet med alle smakene.
Trinn 5 Kjevle halvparten av den kjølte deigen litt større i formen (form 28x18, deigen 32x22) og ha i en stekeplate. Send til kjøleskapet.
Trinn 6 Kjevle ut andre halvdel til størrelsen på første halvdel og skjær i 1 cm strimler.
Trinn 7 Fjern bakebrettet med deigen og legg den tilberedte aromatiske plommen oppå.
Trinn 8 Legg strimler av deigen på fyllet i form av et rutenett.
Trinn 9 Stek en smakssatt kake i ovnen på 200 grader 35 minutter, avkjøl deretter helt og server (om ønskelig kan varm plommekake strø med sukker).
Bon appetitt!
