ingredienser:
- For testen:
- Smør 300 gram
- Kefir 300 ml.
- Salt 1,5 ts
- Bakepulver 0,5 ts
- Mel 3,5-4 kopper
- For fylling:
- Malt biff 500 gram
- Ris 1,5 kopper
- Kyllingegg 7 stykker
- Smør 300 gram
- Rosiner 300 gram
- Salt, malt svart pepper etter smak
- Løk 1 stk
- Ostemasse 300 gram
- Ryazhenka 0,5 kopp
- Sukker 2 ss. skjeer
- Smør 300 gram
Tilberedningsmetode:
Trinn 1Fylling. Legg cottage cheese i en tykk panne og hell over den fermenterte bakt melk. Tilsett sukker og la det småkoke på svak varme. Klar cottage cheese vil vise fargen på bakt melk i en tykk homogen masse. Kok ris i saltet vann. Kok opp 6 egg og kutt i små terninger. Hell rosiner i 20 minutter med varmt vann og tørk deretter. Finhakk løken, stek i smør og avkjøl.
Trinn 2 Riv siktet mel med olje. Hell bakepulver i kefir og hell i mel. Elt deigen. Deigen er myk. Dekk deigen med et serviett og sett i kjøleskap i 20 minutter.
Trinn 3 Del den ferdige deigen i to forskjellige deler. 2/3 av deigen vil gå til bunnen av paien. Resten er på toppen av paien. Legg rullet deig på en dyp stekeplate eller panne. Legg ut fyllingen i lag. Den tredje delen av ris, på toppen av ostemassen. Et annet stykke ris på toppen er kjøttdeig med stekt løk og egg. Rest ris, rosiner på toppen. Hell fyllet med smeltet smør.
Trinn 4Lukk paien med en andre deigkake, smør med et egg. Stek kaken ved en temperatur på 180 grader i 50-55 minutter.
Bon appetitt!
