ingredienser:
- Sukker 100 gram
- Frisk ingefær 20 cm (180 g)
- Informasjonskapsler "Jubilee" 150 gram
- Ostemasse 500 gram
- Sitronsaft 2 ss. skjeer
- Sitronskall 1 ss. en skje
- 4 egg
- Pulverisert sukker 150 gram
- Krem 30-35% 100 ml.
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Kok først ingefærsirupen. Skjær den ferske ingefærroten i en liten terning, tilsett 100 g kornsukker og kok opp på svak varme i omtrent 15 minutter.
Trinn 2 Når alt sukkeret har løst seg i sirupen, slå av komfyren og avkjøl ingefærsirupen.
Trinn 3Nå skal du tilberede den tradisjonelle ostekakebunnen. Ta 150 g av alle småbrødkjeksene (vi har Yubileinoe), hakk den i smuler, kombiner med 75 g smeltet smør og bland.
Trinn 4Legg denne blandingen i form, tamp og form en side ca 1 cm høy.
Trinn 5 Elt myk ostemasse med en skje, tilsett skiver tilberedt ingefærrot (la litt ligge til pynt), 2 ss. l. sirup, 2 ss. l. ferskpresset sitronsaft og glød fra 1 sitron.
Trinn 6 Pisk deretter 250 ml fettkrem (30% -35%) med 150 g pulverisert sukker. Kombiner kremfløte med ost og ingefærmasse, elt med en skje, og tilsett deretter 4 kyllingegg om gangen, og bland blandingen grundig til den er jevn etter hver tilsetning.
Trinn 7 Legg massen i en form på en sandbase og treff lett på bordet for å fjerne overflødig luft som kom inn i fyllet, ellers vil ostekaken boble når du baker. Legg formen på en stekeplate, tilsett vann for å lage et vannbad, og send den til ovnen oppvarmet til 180 grader i ca 50-60 minutter. Slå deretter av ovnen, men ikke ta ut ostekaken på halvannen time. Etter det, ta den ut av ovnen og avkjøl til slutt i kjøleskapet, der ostekaken skal tilbringe minst 4 timer. Etter det kan den pyntes med et glass pisket til jevne topper fløte og legges spesielt til pyntebiter av kokt ingefær og serveres.
Bon appetitt!
