ingredienser:
- Kyllingegg 7 stykker
- Hvetemel 7 ss. skjeer
- Sukker 7 ss. skjeer
- Vaniljesukker 0,5 ts
- Epler 3 stykker
- Frosne kirsebær 100 gram
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Skjær eplene i små skiver, ha i en bolle og dryss over sitronsaft. Skyll kirsebærene, fjern frøene. Om ønskelig kan kirsebæret strøs med sukker.
Trinn 2 Skill proteinene fra eggeplommene og legg dem i separate rene og nødvendigvis tørre skåler. Pisk de hvite og et halvt sukkeret til jevne topper først. Tilsett sukkeret blandet med vaniljesukker til eggeplommene og slå til det blir lett og øker i volum.
Trinn 3 Tilsett deretter det siktede melet til eggeplommene i 3-4 trinn og bland med en skje eller slikkepott.
Trinn 4 Send nå de piskede proteinene inn i deigen og bland massen. Det skal vise seg en vakker uniform deig.
Trinn 5Dekk bakeplaten (diameter 26 cm) med pergament. Legg epleskiver og kirsebær i et jevnt lag på bunnen.
Trinn 6 Hell deigen på toppen. Send til ovnen, forvarmet til 170 grader, i 25 minutter.
Trinn 7 Sjekk beredskapen til kaken med et trekspyd eller fyrstikk. Hvis fyrstikken forblir tørr, er kaken klar.
Trinn 8 Avkjøl den ferdige kaken litt. Gå deretter med en dessertkniv langs kanten av formen slik at paien lett kan fjernes. Vend paien på en tallerken slik at fruktfyllingen er på toppen og deigen er på bunnen. Dryss kaken på toppen med melis og pynt med en kvist mynte.
Bon appetitt!
