ingredienser:
- Hvetemel 300 gram
- Natron 4 gram
- Smør 60 gram
- Kyllingegg 1 stk
- Kefir 180 ml.
- Salt, sukker etter smak
- For fylling:
- Potet 200 gram
- Kjøttdeig 300 gram
- Majones 50 ml.
- Løk 100 gram
- 2 gulrøtter
- Olivenolje 1-2 ss. skjeer
- Salt, pepper etter smak
- Eggeplomme 1 stk
- Melk 15 ml.
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Forbered deigen: bland kefir, egg, smeltet smør, 1/2 ts fin salt og 1 ts granulert sukker. Rør ingrediensene til de er glatte, tilsett hvetemel og brus gradvis. La den ferdige deigen stå i romtemperatur i 20 minutter.
Trinn 2 Forbered fyllet til den engelske paien med poteter og kjøtt. Kok potetene i skinnene, skrell dem, rasp potetene på et fint rivjern. Stek gulrøtter i olje eller kok også i skinnene.
Trinn 3 Tilsett majones og salt til potetene etter smak, bland.
Trinn 4 Fylle kjøttdeig med finhakket løk, smak til med salt og krydder. I England holdes indiske krydder høyt aktet, så jeg anbefaler karripulver til kjøtt.
Trinn 5 Varm en spiseskje olivenolje i en kjele, stek kjøttdeig i 5-6 minutter, rør så kjøttet blir stekt jevnt.
Trinn 6 Dryss mel på skrivebordet, rull deigen til en sirkel som er 1 cm tykk, omtrent 1,5 ganger diameteren på formen. Smør formen med olivenolje, legg deigen forsiktig ut.
Trinn 7 På bunnen av paien legger du et lag kokte poteter med majones, tilsett deretter kokte eller stekte gulrøtter, fordelt jevnt over hele overflaten.
Trinn 8 Legg det stekte og avkjølte kjøttet på gulrøttene.
Trinn 9 Hev kantene på deigen, og form en kake med et hull i midten for ventilasjon. For glasur, bland rå eggeplomme og en spiseskje melk, smør deigen for å få en gyllen skorpe når du baker.
Trinn 10 Deretter lager du et lettelsesmønster med en gaffel slik at toppen ikke virker kjedelig.
Trinn 11Varm stekeovnen til t 175 grader, stek en engelsk pai med poteter og kjøtt i ca 35 minutter til den er gyldenbrun.
Bon appetitt!
