ingredienser:
- Potet 4 stykker
- Hvit bue 1 hode
- Rødkål 250 gram
- Chilipeppergrønn 1 pod
- Paprika gul 1 stk
- Grønne erter 150 gram
- Solsikkefrø 1 ss. en skje
- Gresskarfrø 1 ss. en skje
- Sesam 1 ss. en skje
- Mager majones 120 gram
- Dill fersk gjeng
- Salt etter smak
- Olivenolje 2 -3 ss. skjeer
- Ferske urter etter smak
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Kok poteter, skrell og kutt i små terninger.
Trinn 2 Hakk kål, dypp i kokende vann, hell en teskje salt, kok i 3 minutter. Brett deretter inn et dørslag, etter avkjøling, finhakk.
Trinn 3 Skjær et stort hode av søt hvit løk grovt. Pass i 4 minutter i godt oppvarmet raffinert olivenolje. Løken skal bli gjennomsiktig, men ikke brenne: salaten trenger ikke brune brente biter.
Trinn 4 Grønne chiliplaster kuttet sammen. Frø og membran fjernet - dette er konsentrasjonen av de mest brennende delene av chili. Gul paprika skåret i små terninger. Paprika tilsettes rå, slik at strukturen på retten blir variert.
Trinn 5Brett grønne erter i et dørslag eller sil. Skyll den med kokt vann for å vaske saltlake og konserveringsmidler.
Trinn 6 Forbered frøene. Stek frøene etter tur. Først gresskarfrø, de blir gylne på 3-4 minutter. Stek solsikkefrø i 2 minutter, og hvite sesamfrø vil være klare om et halvt minutt.
Trinn 7 Lag bandasje. Finhakk en haug med fersk dill. Ha i en morter, tilsett en liten klype salt og kvern. Rør den resulterende massen med mager majones.
Trinn 8 Kombiner nå alle ingrediensene sammen, du kan lage både kalde og varme versjoner av retten. Ha hakkede poteter, tynnet kål, sauterte løk, stekte frø og grønne erter i en salatbolle. For å smake, tilsett en liten klype salt, ta hensyn til det faktum at salt er i sausen, hell rundt 10 g olivenolje.
Trinn 9Legg straks på tallerkener, hell saus, pynt med dill og urter, dryss over frø.
Bon appetitt!
