ingredienser:
- Gjær 30 gram
- Varmt vann 1 kopp
- Sukker 2 ss. skjeer
- Salt 0,5 ts
- Hvetemel 4 kopper
- Solsikkeolje 2 ss. skjeer
- Kål 400 gram
- Mal svart pepper etter smak
- Olivenolje 2 ss. skjeer
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Sikt melet i en dyp bolle to til tre ganger. Under siktet brytes klumper av mel opp, det samspiller med oksygen og blir lettere, mer luftig.
Trinn 2 I et glass varmt vann, rør sukker og en kvart teskje salt, tilsett gjær her. La stå i 5-10 minutter slik at gjæren svulmer godt.
Trinn 3 Introduser en flytende blanding i det siktede melet, tilsett vegetabilsk olje der. Rør.
Trinn 4 Når deigen blir tett nok til at du kan jobbe med den med hendene, skifter du den på arbeidsflaten og elter godt med hendene i 5-10 minutter. Elt til deigen slutter å feste seg til hendene.
Trinn 5. Dekk den godt eltede deigen med et håndkle og send til et lunt sted i halvannen time. Om halvannen time dobles deigen i volum. Nå må du elte deigen grundig igjen, sette den i pannen og sende den til et varmt sted under håndkleet i ytterligere 30 minutter.
Trinn 6 I mellomtiden, begynn å forberede påleggene. Skjær kålen i små firkanter 1 x 1 cm, eller hakk fin (som du vil).
Trinn 7 Varm litt olje i en panne, tilsett hakket kål. Salt, pepper etter smak og kok over middels varme.
Trinn 8 Kok under omrøring i 15-20 minutter (avhengig av hvilken kål du liker mer - mykere eller sprøere). Fjern deretter kjelen fra varmen.
Trinn 9 Del deigen i to tilnærmet like deler. Rull den ene delen til en kake litt større enn ildfast formen. Smør ildfast formen med smør, legg den rullede deigkaken i den.
Trinn 10 Legg den avkjølte kålen oppå.
Trinn 10Kjevle ut andre halvdel av deigen, dekk den til med fyllet vårt. Klyp kantene til en kake.
Trinn 11Stikk deigen med en gaffel flere steder for luft å slippe ut, smør kaken på toppen med olivenolje.
Trinn 12 Sett i ovnen, oppvarmet til 200 grader, og stek i 20-25 minutter til de er gyldenbrune.
Bon appetitt!
