ingredienser:
- Hvetemel 260-300 gram
- Tørrgjær 0,5 ts
- Olivenolje 2-3 ss. skjeer
- Melk 170 ml.
- Salt 0,5 ts
- Sukker 1 ts
- Makrell (stor) 1 stk
- Løk 3 stk
- Salt, pepper, krydder etter fisk etter smak
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Fortynn gjæren i varm melk / vann fortynnet melk, oppløs sukker og salt i den.
Trinn 2 Hell i vegetabilsk olje, rist med en visp.
Trinn 3 Sikt mel i melk.
Trinn 4 Elt med hendene en myk, lett klebrig deig. Dekk deigen med en klut, la stå i halvannen time på et lunt sted.
Trinn 5 For fylling, kutt makrellfileten fra beinene i terninger, tilsett den finhakket løken, smak til med salt, pepper, smak til med fiskekrydder, bland, dekk til med klamfilm / lokk, la det marinere i kjøleskapet under deigisoleringens varighet.
Trinn 6 Når deigen stiger godt (2-3 ganger), deler du den i 2 deler: den ene (for basen) er større, den andre er litt mindre. Kjevle det meste ut i en 5 mm rund søm.
Trinn 7 Legg fiskefyllet på den uten å nå kantene på 2-2,5 cm.
Trinn 8 Dekk fyllet med et andre rullet rundt lag.
Trinn 9 Hev kantene på den nedre sirkelen til fyllingen, og danner bølgete sider. Lag et par hakk på toppen slik at kaken ikke sveler når du baker, smør med et egg (ikke nødvendig).
Trinn 10 Stek fiskepai i en ovn som er forvarmet til 220 ° C til den er gyllenbrun i omtrent en halv time.
Trinn 11Server varm / forvarm.
Bon appetitt!
