ingredienser:
- Mel 350-400 gram
- Oksekjøtt 350-400 gram
- Melk 300 ml.
- Kyllingegg 1 stk
- Gjær 10 gram
- Vegetabilsk olje 2 ss. skjeer
- Salt 0,5 ts
- Sukker 2-3 ts
- Bouillon 50 ml.
- Løk 1 stk
- 2-4 fedd hvitløk
- Mal svart pepper etter smak
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Oppskriften på å lage en gjærpai med kjøtt starter med deig. Hell gjær, sukker, litt salt og 2-3 ss siktet mel i en dyp bolle. Rør om og tilsett litt varm melk. Det er viktig å ikke overopphete melken slik at gjæren begynner å "virke". La den resulterende massen stå på et varmt sted i 15-20 minutter.
Trinn 2 Sikt mel og slå egget. Tilsett egg, vegetabilsk olje og litt mel i deigen og begynn å elte deigen. Det skal vise seg å være mykt og elastisk. Dekk deigen med et håndkle og la stå i 40-45 minutter på et lunt sted.
Trinn 3 Nå kan du begynne å fylle. Vask kjøtt, tørk og pass gjennom en kjøttkvern. Om ønskelig kan du ganske enkelt skjære i små biter. Skrell og hakk løken, før hvitløken gjennom en presse. Kombiner alle ingrediensene til fyllet, salt og pepper etter smak og bland grundig. For å gjøre kjøttgjærkaken saftig, kan du tilsette litt buljong eller kokt vann på fyllet.
Trinn 4Når deigen øker i volum, må den deles i 2 deler. Bruk den større som basis, og den mindre vil være “hetten”. Det ville være godt å steke fyllet litt før kaken er ordentlig bakt inni.
Trinn 5 Smør formen eller dekk den til med bakepapir. Legg ut mesteparten av deigen og flat, og dann høye sider. Legg fyllet på deigen og fordel over hele overflaten.
Trinn 6 Dekk fyllet med det andre stykke deigen og klyp kantene forsiktig slik at kaken ikke åpnes under bakingen. Du kan også lage små hull for at dampen skal slippe ut. På dette stadiet av tilberedningen skal kaken stå i 10-15 minutter, og i løpet av denne tiden, forvarm ovnen.
Trinn 7 Ved en temperatur på 180-190 grader bakes en kake i omtrent 40 minutter. Når den er klar, kan toppen smøres inn med en liten mengde smør, slik at den blir mykere og vakker. Kaken skal få avkjøle seg litt i form, og deretter servere.
Bon appetitt!
