ingredienser:
- Kjøttdeig (svinekjøtt, storfekjøtt) 500 gram
- Røde bønner (hermetisert) 2 bokser
- Champignons 200 gram
- Tomater (i egen juice) 400 gram
- Mel 460 gram
- Smør 200 gram
- Øl 250 ml.
- Løk 2 stykker
- Vegetabilsk olje 1 ss. en skje
- Salt etter smak
- Kyllingegg (en eggeplomme) 1 stk
- Løvblad 2 stk
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Hell en del av melet i en bolle, rasp kaldt smør på toppen, deretter det resterende melet og kvern grundig (gjerne med hendene) til det er glatt. Tilsett så øl. Elt deigen; hvis deigen klistrer seg til hendene dine, tilsett litt mer mel. Deigen skal være elastisk, jevn og ikke feste seg til hendene.
Trinn 2 For fylling: i en forvarmet panne, stek finhakket løk, tilsett deretter kjøttdeig, før det til gulvet i ferdig tilstand. Legg så til finhakket champignon her. Nå må denne resulterende masse bringes til beredskap. Helt på slutten, hell bønnene (tøm væsken fra krukken), tomater (tapp saften). Salt litt og sett bokstavelig talt ut et par minutter med lokket lukket. La avkjøle.
Trinn 3 Deigen er delt i to deler (og ujevn). Det meste av det må rulles ut - dette er bunnen av kaken vår. Derfor rullet jevn ut den første delen som ble lagt på en bakeplate, som er dekket med pergament. Legg hele fyllingen. Rull ut den mindre delen og dekk ovenfra, fest hjørnene med sokkelen. Lag hull i midten (for at dampen slipper ut). Smør toppen med eggeplomme for å gi en gyllen skorpe til paien. Stekes i en ovn forvarmet til 180 grader i ca 30-40 minutter.
Bon appetitt!
