ingredienser:
- Smør 100 gram
- Vann 2 ss. skjeer
- Mel 1-2 kopper
- Østersjampinjong 400 gram
- Løk 1-2 stykker
- Rømme 5 ss. skjeer
- Amberost 100 gram
- Kyllingegg 2 stykker
- Greener (persille) etter smak
- Salt, svart pepper etter smak
Tilberedningsmetode:
Trinn 1 Elt deigen fra 100 g smør ved romtemperatur, 2 ss. vann og mel. Putt den ferdige deigen i formen og fordel jevn inkludert sidene.
Trinn 2 Dekk deigen med pergament og ha ris, bokhvete eller bønner inni. Legg deigformen i ovnen. Stek deigen i omtrent 30 minutter ved 180 °.
Trinn 3 Kok fyllet. For å gjøre dette, kutt østers sopp i små biter.
Trinn 4 Send østerssjampinjong i pannen, hell litt vegetabilsk olje eller, hvis du vil forbedre den kremete smaken, tilsett et stykke smør i stedet for vegetabilsk olje.
Trinn 5Skrell og finhakk løken. Tilsett i pannen og stek løken med sopp til den er kokt. Tilsett 2 ss før du slår av. ss mel og 5 ss rømme, salt etter smak og en klype svart pepper, bland og skru av.
Trinn 6Legg de avkjølte soppen i en form der deigen har avkjølt.
Trinn 7 Mens østerssoppene avkjøles, lager du et fyll til paien. For å gjøre dette, bland 150 ml fett hjemmelaget rømme, 100 g kremost og 2 egg. Hell så soppfyllet med det tilberedte fyllet.
Trinn 8 Sett sopppai i ovnen og stek til den deilige skorpen vises på paien. Dryss paien med urter og server den varm til bordet.
Bon appetitt!
